Nation gourmande: le secteur de la livraison de nourriture se rétablit et se développe au-delà des niveaux d’avant Covid

Nous révélons ici les gourmands de la ville qui ont ordonné ce que le verrouillage s'est allégé.Nous révélons ici les gourmands de la ville qui ont ordonné ce que le verrouillage s'est allégé.Nous révélons ici les gourmands de la ville qui ont ordonné ce que le verrouillage s’est allégé.

Par Reya Mehrotra

Dès que le verrouillage s’est atténué, la première chose que beaucoup de gens ont faite a été de commander leurs plats préférés. À tel point que le secteur de la livraison de nourriture a récupéré (et même augmenté au-delà) des niveaux d’avant Covid dans de grandes poches des zones résidentielles aisées du pays, selon le rapport Zomato’s Food Delivery India – Mid Covid 2, publié en septembre. Nous révélons ici les gourmands de la ville qui ont ordonné ce que le verrouillage s’est allégé.

Chennai
Pour Chennai, café filtre, soupe mulligatawny, masala dosai, biryani, Mysore pak, nethili fry, sundal, sandwich murukku, parotta, uttapam, paniyaram, idli sambhar, idiyappam sont les meilleurs favoris et ils peuvent être facilement trouvés à George Town, Mount Road, Burma Bazaar, Anna Nagar, Besant Nagar, East Mada Road, Marina Beach, Monteith Road et Vepery Road. Outre la cuisine habituelle du sud de l’Inde, on peut également trouver un bon nombre d’options de cuisine du nord de l’Inde et du Gujarati à Chennai.

Delhi
Avec de nombreuses options de restauration de rue, Delhi a le plus manqué de frénésie. Les aliments de rue les plus populaires ici incluent les momos, le chowmein, le golgappa, le chaap, le ram laddoo, le choley bhature, les kebabs, les paranthas, le matar kulcha, les pommes de terre au miel et froides, etc. Bazar, entre autres. Cependant, le verrouillage a complètement fermé les entreprises alimentaires et autres à ces endroits. Mais le rapport suggère que les choses ont presque récupéré, avec 95% des niveaux d’activité du secteur de la livraison de nourriture avant Covid. Les zones aisées telles que le sud de Delhi, Connaught Place dans le centre de Delhi, DLF Phase I et V de Gurugram ont largement contribué à la croissance. La cuisine et les pizzas du nord de l’Inde sont restées les favoris.

Hyderabad
Hyderabadi biryani vient immédiatement à l’esprit quand on entend parler de la ville. Sindhi Colony, Madina (près de Charminar) et Pragati Gully sont les meilleurs endroits pour essayer le plat historique. Hyderabadi haleem, phirni, boti kebab, qubani ka meetha, mirchi ka salan, lukhmi, chaats, keema samosa, nihari, Andhra dosa sont les plats les plus préférés. Certaines articulations importantes comprennent Gokul Chaat, Maharaja Chaat, Govind’s Bandi, Ohri’s Chowpatti, Golden Point Tea & Snacks, Momos Point, Lakshman ki Bandi, etc.

Bombay
La cuisine du Maharashtrian comprend un mélange de plats doux et épicés. La ville côtière se nourrit de fruits de mer et de plats locaux comme le curry de canard sec de Bombay, le keema pav, les alevins de bheja, l’anda bhurji, etc. Elle est encore plus célèbre pour sa cuisine de rue. La cuisine de rue préférée de Mumbai a été pav bhaji, batata vada, vada pav, missal pav, bhel puri et plus, tandis que les restaurants de Vile Parle, Lokhandwala, Churchgate, Jogeshwari sont les favoris. Alors que les réserves contre la cuisine de rue s’intensifiaient, les commandes en ligne de cuisines et de pizzas du nord de l’Inde ont augmenté. À l’instar de Delhi, Mumbai a également atteint 95% des niveaux d’activité de livraison de nourriture avant Covid. Le centre de Mumbai et Thane ont dépassé les activités d’avant Covid.

Calcutta
La tradition culinaire bengali est fortement ancrée dans les saveurs locales. Macher jhol, kosha mangsho, luchi, alur torkari, shukto, cholar dal, chomchom, momos, ghugni chaat, jhalmuri, kathi rolls, etc. sont les meilleurs favoris, tandis que des endroits comme Gariahat Road, Park Street, Bhawanipore, Arsalan, Dacre Street , Jawaharlal Nehru Road sert la meilleure cuisine de rue. Le rapport indique que les habitants de Kolkata commandent de plus en plus en ligne maintenant. Le nord et le sud de Kolkata, ainsi que Howrah, ont connu une croissance de l’ordre et ont dépassé le volume avant Covid-19.

Ahmedabad
La cuisine saine du Gujarat est un régal pour tous, que ce soit khakhra, dhokla, dhabeli, dalvada, momos, bhajia, sevpuri ou bhakri. Les restaurants de rue populaires incluent le Food Truck Park, le marché municipal, Bhatiyar Gali, Manek Chowk, Law Garden, HL College Road, entre autres. Le rapport suggère que depuis que le secteur de la livraison de nourriture a repris après la pandémie, Gandhinagar et l’ouest d’Ahmedabad ont connu la meilleure reprise au cours des six derniers mois. La cuisine et les pizzas du nord de l’Inde sont également restées populaires ici.

Chandigarh
Chandigarh aime se gaver de chaats, de dahi bhalla, de choley bhature, de paneer tikka, de kulfi, de francs, de rouleaux, de momos, d’amritsari kulchas et plus encore. Les meilleurs endroits pour les trouver sont Garg Chaat-Sector 23, Dil Desi, New Vaishno Dhaba, The Indian Coffee House, Amritsari Kulcha Hub, Burger Point – Sector 32, Khalsa Dhaba, Babaji ke Parathe, etc. Le rapport suggère que le nord de l’Inde la cuisine était la plus commandée avec les pizzas.

Jaipur
La cuisine et les pizzas du nord de l’Inde sont restées les plats les plus commandés à Jaipur, selon le rapport. Cependant, les plats de rue préférés de Jaipur incluent le pyaaz kachori, le mouton tikka, le rabri ghevar, le daal bati avec une cuillerée de ghee, kheer et sangria, gatte ki sabzi, churma, missi roti, moong thal, gajak. La cuisine traditionnelle du Rajasthan peut être dégustée à Jaipur à Chokhi Dhani, Shri Thaal Village, Spice Court, Rawat Mishthan Bhandar, Gulab Ji Chaiwala, Masala Chowk, Pandit’s, Al Bake, etc.

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