Un chef marseillais, le seul à avoir reçu trois étoiles Michelin en France

Le restaurant marseillais “AM” du chef Alexandre Mazzia a reçu lundi trois étoiles au guide Michelin, ce qui en fait le seul établissement en France à recevoir cette distinction en 2021.

L’AM d’Alexandre Mazzia ne cesse de fasciner et d’exciter nos experts. Sa cuisine unique et mixte représente une véritable symphonie de saveurs qui mélange les produits du terroir avec d’autres de l’autre côté du monde, ce qui le rend digne de la troisième étoile“, a déclaré le Guide Michelin, qui a présenté aujourd’hui sa liste annuelle.

Nous sommes très heureux et fiers de cette troisième étoile, qui donne clairement beaucoup d’énergie et de curiosité dans l’expérimentation“, a déclaré Alexandre Mazzia à BFMTV.

Alexandre Mazzia est suivi par les deux étoiles, de “La Merise” de Laubach (Est) et du “Marsan” de la chef Hélène Darroze, au cœur de Paris, ce qui représente pour les experts du guide un hommage aux produits du sud-ouest que Darroze prépare “avec gourmandise, précision et modernité“.


Le célèbre guide rouge de la gastronomie a décerné 57 étoiles cette année, dont 54 à des établissements ayant remporté leur premier prix, ce qui a pris en compte pour la première fois cette année un restaurant aux propositions végétaliennes à Arès appelé ONA.

Certains chefs latins basés en France ont fait irruption dans le guide avec une étoile grâce à des propositions originales de leur pays comme le péruvien Carlos Camino et ses “Miraflores”, situés à Lyon, ou le mexicain Enrique Casarrubias avec “Oxte” à Paris.

L’année 2020 a été une année particulièrement difficile pour les restaurateurs. Cependant, chaque fois qu’ils ont pu, ils n’ont pas manqué de respecter les rendez-vous avec leurs clients et nos équipes ont été étonnées de cet effort“, indique le guide alors que les restaurants sont fermés depuis le 29 octobre, à l’exception de ceux qui préparent des plats à emporter.

Voir le site : https://www.alexandre-mazzia.com/